Az ősz egyik fő karaktere a gesztenye. A kicsik játszhatnak a terméssel, sütve vagy pürének nagyon finom, és kimondottan egészséges is. Nem véletlen, hogy már a túró rudiba is belecsempészték:)
A gesztenye rendkívül gazdag E-vitaminban ( zsírban oldódik, viszont szervezetünk csak rövid ideig képes tárolni). Segít a szervezetben felgyülemlett káros szabad gyökök semlegesítésében, serkenti agyunk működését, csökkenti a szívbetegségek és a trombózis kockázatát. Jó eséllyel csökkenti a különböző rákfajták kialakulásának kockázatát, valamint görcsoldó hatása is ismert. Általános immunrendszer erősítő hatással rendelkezik.
Emellett kiváló C-vitamin, kálium, magnézium, vas, foszfor forrás.
A gesztenye jelentős helyet foglal el az egészséges táplálkozásban: a száraztermésű héjas gyümölcsök, vagyis a diófélék közé tartozik, de összetétele alapján a zöldségfélékhez, gyümölcsökhöz áll közelebb. A többi diófélével összehasonlítva sokkal kevesebb zsírt és fehérjét tartalmaz, ami miatt energiatartalma is jóval alacsonyabb.
Testsúlycsökkentő étrendekbe és alacsony energiatartalmú diétákba a natúr gesztenye és az abból készült gesztenye alapú ételek jól beilleszthetőek. A gesztenye szénhidráttartalma jelentős, amely a gesztenyét kb. 30-35%-ban alkotja.
A szelíd, a kínai és a japán gesztenye termése helyi jelentőségű élelmiszer, amit nagy tételben exportálnak is. A legjobb minőségű maróni gesztenye olyan fajtákon terem, amelyeket arra nemesítettek, hogy kupacsukban egyetlen nagy makkot növesszenek. Ezt frissen sütve, főzve vagy pürének fogyasztják. Frissen csak rövid ideig tárolható, néhány napra vízben alámerítve viszont fermentálódik – így több hónapig is eltartható, de azután már csak pürének jó. Leginkább a cukrászipar használja.
A szelídgesztenye apróbb terméseit állatok takarmányozására használják vagy lisztet őrölnek belőle. Mindhárom faj több változatát Európában, Észak-Amerikában és Ázsiában dísznövénynek ültetik, a szelídgesztenye hasznos ipari fa is.
Forrás: Mentovics Éva: Gesztenye-mondóka, maroni.hu, wikipedia.org, pinterest.com